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深圳风采2019092期开奖结果: 花膠

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編輯詞條

  花膠,別名又叫:黃花膠、魚肚,魚鰾、魚膠、魚脬等,花膠是各類魚鰾的干制品,以富有膠質而著名。干燥的鰾多壓制成長圓形的薄片,淡黃色,角質狀,略有光澤?;樸愕鑷Ы閑?,鱘魚及蝗魚的鰾大,并附有垂帶2條。質堅韌,不易撕裂,裂斷處呈纖維性;入水易膨脹,煮沸則幾乎全溶,濃厚的溶液冷卻后凝成凍膠,粘性很強。氣微腥,味淡。商品統稱為魚肚。鱘魚、鰉魚的鰾稱為"黃唇肚"或"黃鱘膠"。有切成線條的稱為"線魚膠"?;ń漢蟹岣壞牡鞍字?、膠質等 ,食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。

目錄

花膠的功效與作用編輯本段回目錄

花膠的功效
  【性味】 甘,平。
  1.《海藥本草》:"無毒。"
  2.《綱目》:"甘,平,無毒。""鰾膠,甘咸,平,無毒。"
  3.《本草新編》:"味甘,氣溫。"
  【歸經】 《本草新編》:"入腎。"
  【功能】補腎益精,滋養筋脈,止血,散瘀,消腫。
  【主治】 治腎虛滑精,產后風痙,破傷風,吐血,血崩,創傷出血,痔瘡。
  1.《本草拾遺》:"主竹木入肉經久不出者,取白敷瘡上四邊,肉爛即出刺。"
  2.《海藥本草》:"主月蝕瘡,陰瘡,痔瘡,并燒灰用。"
  3.《飲膳正要》:"與酒化服之,消破傷風。"
  4.《綱目》:"鰾,止折傷血出不止;鰾膠,燒存性,治婦人難產,產后風搐,破傷風痙,止嘔血,散瘀血,消腫毒。"
  5.《本草新編》:"補精益血。"
  6.《本草求原》:"養筋脈,定手戰,固精。"
  【用法用量】 內服:煎湯,3~5錢;熬膏或研末入丸,散。外用:溶化涂敷。


花膠花膠


花膠的作用
  現代中醫學認為,魚膠能增強腸胃的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等癥狀。能增強肌肉組織的韌性和彈力,消除疲勞;能加強腦神經功能,促進生長發育,提高思維和智力,維持腺體正常分泌;可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于魚膠含有大量膠汁,又具有活血、補血、止血、御寒祛濕等功效,所以能提高面利益,對于體質虛弱,真陰虧損、精神過勞的人士,作為進補更為合適。此外,魚膠對于外科手術病人傷口之恢復也有幫助,外科手術后15-20天,進食魚膠,傷口會愈合得好些,魚膠豐富的膠質,對身體具有滋補養顏,延年益壽的功效。

  1.治腎水不足,陰虛血虛之癥:花膠一斤(麩面炒焦,磨去粗末,再炒再磨),沙蒺藜四兩,當歸四兩(酒洗),肉蓯蓉四兩(去鱗甲,酒洗),蓮須、菟絲子四兩(酒煮)。蜜丸,桐子大。每服二、三錢。(《拔萃良方》魚鰾丸)

  2.治腎虛封藏不固,夢遺滑泄:黃魚鰾膠一斤(切碎,蛤粉炒成珠,再用乳酥拌炒),沙苑菱藜八兩(馬乳浸一宿,隔湯蒸一炷香,焙干或曬干),五味子二兩。研為細末,煉白蜜中加入陳酒再沸,候蜜將冷為丸,如綠豆大。每服八、九十丸,空腹時溫酒或鹽湯送下。(《證治準繩》聚精丸)

  3.治產后抽搦強直,乃風入子臟,與破傷風同:花膠一兩。以螺粉炒焦,去粉,為末。分三服,煎蟬蛻湯下。(《經效產寶》)

  4.治破傷風,口噤,強直:花膠燒七分,留性,研細,入麝香少許。每服二錢,酒調下,不飲酒,米湯下。(《三因方》)

  5.治嘔血:鰾膠長八寸,廣二寸,炙令黃,刮二錢。用甘蔗節三十五個,取自然汁調下。(《經驗方》)

  6.治赤白崩中:魚璇膠三尺,焙黃研末,同雞子煎餅,好酒食之。(《綱目》)

  7.治經血逆行:花膠(切,炒)、新綿(燒灰)。每服二錢,米飲調下。(《多能鄙事》)

  8.治產后血暈:花膠燒存性,酒和童子小便調服三、五錢。(《歲時廣記》)

  9.治便毒腫痛,已大而軟者:魚鰾膠熱湯或醋煎軟,乘熱研爛貼之。(《仁齋直指方》)

  10.治八般頭風:花膠燒存性,為末。臨臥以蔥酒服三錢。(《綱目》)

  11.治癇癥:花膠(微焙,杭粉炒黃色)、皂礬(炒黃色)各一兩,朱砂三錢。共為末。每服三錢,熱酒下二服。(《嵩?尊生》鰾風散)

  12.治食道癌,胃癌:花膠,用香油炸酥,壓碎。每服5克,每日服三次。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)



花膠花膠


花膠十大功效

  用花膠配合中藥,可治療消化性潰瘍,肺結核,風濕性心臟病,再生障礙性貧血及脈管炎等。 

  花膠的功效之二:花膠有促進精囊分泌果糖,為精力提供能量的作用。并按這一機理,配置成治療系列男性不育藥物,有“魚漂生精”、“補腎生精湯”、和“去濁生精湯”,據臨床觀察,對不育癥治愈率達78%。 

  花膠的功效之三:花膠能增強腸胃的消化功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥。 

  花膠的功效之四:能增強肌肉組織的韌性和彈力,增強體力,消除疲勞。 

  花膠的功效之五:能滋潤皮膚,使皮膚細膩光潤,避免枯燥干裂,對于減少青春痘也有效果。 

  花膠的功效之六:能加強腦與神經及內功能,促進生長發育,提高思維和智力,并可防治智力減退、神經滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、孕婦乳汁分泌不足,老年健忘失眠等。 

  花膠的功效之七:由于花膠含有大量膠汁,又具有活血、補血、止血、御寒祛濕等功效,所以能提高免疫力。 

  花膠的功效之八:花膠對治療食道癌、胃癌也有一定療效,以及肺部穿孔都有一定的治療效果。 

  花膠的功效之九:一些花膠對于治療和預防咳嗽有顯著的療效。 

  花膠的功效之十:花膠對于體質虛弱、真陰虧損、精神疲勞過度的人士,作為進補,最為合適。

花膠的營養價值編輯本段回目錄

  花膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一?;ń核賾小昂Q筧瞬巍敝?。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品?;ń?/span>中含有的生物大分子膠原蛋白質,是人體補充合成蛋白質的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中,從而改善組織的營養狀況和加速新陳代謝。現已證明,富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水,去影響某些特定組織的生理機能,從而促進生長發育,增強抗病能力,起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。

  據測定每百克干魚肚含蛋白質84.4,脂肪0.2克,脂肪0.2克,鈣50毫克,磷29毫克,鐵2.6克。并且可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產后腹痛等癥。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。

花膠的食用方法編輯本段回目錄

花膠的食用功效

  花膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥,還能加強腦與神經功能,提高思維和智力,維持腺體正常分泌,預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等癥。魚膠可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。

花膠的種類

  花膠的種類----當然花膠的品種是很多的,理論上每一種魚都有魚鰾的,但是市面上常見的魚膠都是經過論證對人體有非常好的效果的名膠,一般市面上常見的魚膠有北海魚膠,赤嘴魚膠,白花膠,蜘蛛肚膠,金龍魚膠,黃花膠,安南魚膠,斗湖魚膠,鰻魚膠,觴魚膠等等。魚膠品種不同,其具體的效果方面也略有不同,所以大家可以根據自己的情況選擇最適合自己的,并不是說越貴就越好,最適合自己的才是最好的。

花膠烹飪前的處理

  水發

  浸泡多久取決于花膠的厚度,厚的泡的時間長一些,薄的泡的時間短一些,總的來講浸泡時間為5至10個小時。由于花膠帶有些許油質和腥味,所以泡發后還要飛水。就是倒水進鍋,放姜片,把水燒開后改小火,放入浸泡過的花膠,焯約半分鐘撈起,用水沖洗,擠干水份,放進清水浸泡待用。

  油發

  把鍋放火上,添油,油熱三成,將魚肚放入待軟,裁開再放油鍋內,用勺壓住,文火浸炸。見魚肚起泡翻過來炸;如油溫升高,可將鍋端下;油溫下降后,再端上火,反復頓火。炸制時間的長短,可根據魚肚的質量而定。質厚的炸制時間稍長,質薄的炸制時間較短。不能大火高溫炸制,以防皮焦肉不透。魚肚炸透的標準:鍋內的油不翻花,魚肚一拍就斷,斷面處呈海綿狀。炸好的魚肚放盆內,先用東西壓住,再倒入開水,使其浸發回軟,然后撈出,擠去水分。

孕婦可以吃花膠嗎?

 1、孕婦能吃花膠嗎?

  答案肯定是能,而且對孕婦和以后的寶寶的身體、皮膚、抵抗力各方面,都有極大的幫助,皇海堂花膠一直認為,花膠是孕期進補的最佳選擇。

2、孕婦吃花膠有什么好處?  

  以下是皇海堂魚膠總結出來的,花膠對孕產婦在不同時期的不同功效:

  孕前2個月:夫妻吃花膠極大提高受精卵的活力

  懷孕12周內:增強胎兒體能,避免媽媽妊辰紋

  懷孕13-27周:幫助胎兒大腦更好的發育,提高智力

  懷孕28-40周:給生產提供強大體能供給

  產后10個月:恢復身材,提高奶水蛋白含量

3、懷孕期間吃花膠需要注意什么?

  懷孕媽媽在3-7個月吃花膠是最好的(并不是說其他時候就不能吃呢,這里從綜合因素考慮的)。孕婦前三個月由于受胎氣上逆的影響,花膠本身味道有點怪,可能會引起孕婦的反胃,但是這個階段如果吃的下花膠,是對身體非常好的。因為孕婦初期吸收能力不是很強,而花膠可以調理腸胃、促進消化,這個時候適量的進食花膠,對寶寶以后出生跟孕婦本身都是超好的。更多花膠知識,可以到皇海堂花膠了解。

花膠的做法

雞蓉燴魚肚

  材料:水發魚肚450克,雞蓉100克、火腿絲少許、雞蛋1個,精鹽、雞粉、味精、黃酒、姜、蔥、雞油、清湯、生粉各適量。

  做法:

  1、將水發魚肚改刀備用。

  2、雞蓉用蛋清、生粉、精鹽、味精、雞粉、清湯調勻備用。

  3、將改刀的魚肚用清湯、姜、蔥煨透入味,鍋內注入清油至四成熱,入調勻的雞蓉,推勻雞蓉成棉花狀,與魚肚同燴即成。



花膠的食用方法花膠的食用方法


鮑汁花膠

  材料:花膠100克、西蘭花適量、鮑汁2大勺、高湯200ml、老抽1勺、鹽2克、料酒1大勺、蔥姜適量。

  做法:

  1、將花膠用冷水浸泡過夜,取出剪段。

  2、鍋里放入適量清水、蔥段、姜片、料酒和花膠,小火煮20分鐘汆去腥味,取出沖洗干凈浸入冷水里備用。

  3、鍋里放入泡發好的花膠、高湯、鮑汁、老抽、小火慢燉30~40分鐘。燉至花膠變得軟糯,湯汁濃稠,嘗味適量加鹽調味后即可盛出。

  4、西蘭花掰成小朵,用淡鹽水浸泡半小時撈出洗凈,入開水鍋中,加適量油和鹽焯熟,配在花膠邊上即可。


推薦食譜一

  材料:魚膠30克(魚膠先切成絲),紅棗適量,冰糖少許。

  燉法:將所有用料用溫開水洗凈,放入鍋內,加兩碗開水,以大火煮沸后,改小火燉、溶化至一碗。

  功效:此方具有調經、活血、補血、止咳等功效。特別適用于女性產前產后、術后、久咳不愈、體虛、貧血。若堅持服用,營養均衡,保證讓您年輕多歲。

 

推薦食譜二:

  材料:魚膠100克,三七5克。

  燉法:先將魚膠隔晚用清水浸泡發大、變軟,切件;田七用清水洗干凈,打碎,連同魚膠放入燉盅內,加入適量凍開水,蓋上敦盅蓋,放入鍋內,用文火隔火敦四小時左右,以少許幼鹽調味,即可佐膳飲用。

  功效:由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用,配合具有滋潤養陰作用的魚膠,就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水。

 

魚膠補腎湯

  材料:魚膠100克,補骨脂20克,鹽、味精適量。

  燉法:魚膠與補骨脂一同入鍋中,加水適量,放鹽煮1小時,加入味精即可。

  功效:補腎益精,溫陽固攝。

  適應癥:腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。

 

魚膠當歸湯

  材料:魚膠、當歸各10克,紅棗10枚。

  做法:將上3味水煎。

  用法:每日2次,可長期服用。

  功效:大補氣血。

  主治:適用于再生障礙性貧血。

 

魚膠鵝肉湯

  材料:魚膠30克,凈鵝肉200--250克,精鹽等調味品各適量。

  做法:將鵝肉切塊,與魚膠共加水煮熟,放鹽等調味品。加少許酒烹煮,可去除魚膠的腥味。

  用法:佐餐食用。

  功效:補氣養陰,補腎益智。

  應用:適用于氣陰兩虛體弱之人。(適合男性進補)


冬蟲草花膠燉雞

  材料:浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適

  做法:

  1.花膠、雞放入滾水中拖一拖,瀝乾。

  2.冬蟲草洗凈略修,與花膠、雞、火腿、水置燉盅內,加蓋慢火燉約二小時。

 

花膠排骨湯

  材料:花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

  做法:

  1、花膠先用水泡浸,再用姜蔥水煲30分鐘,取出過冷河,切件。

  2、洗凈排骨,出水。

  3、鍋中注入適量的清水煲滾,加入所有材料煲滾,轉慢火煲3小時,加鹽調味,即可飲。

  花膠,其實就是魚肚,魚鰾的干制品,富膠質,故名花膠,也叫魚膠。

 

雞腳花膠湯

  用料:雞腳8只,花膠150克,冬菇6只,姜1小 塊。

  做法

 ?、偌耪度ブ杭?,洗凈出水過冷河。

 ?、諢ń合冉阜⑵?,變軟切件。

 ?、郯咽柿殼逅夜?,放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時,湯成下鹽調味即可。

  功效:滋陰補氣,補腳力。

 

紅梅魚肚的做法

  用料:水發魚肚400克。凈蝦肉250克,豬肥膘肉175克,雞蛋2個,熟火腿15個,水發香菇15克,蝦黃15克,青菜松25克。

  調料:濕淀粉20克,雞蛋清2個,紹酒30克,精鹽4克,白糖50克,蕃茄醬35克,醋15克,蔥末15克,姜末15克,味精4.5克,芝麻油15克,熟豬油150克(實耗約100克),雞湯200克。

  做法:

  1、魚肚瀝盡水分,切成長6.6厘米、寬3.3厘米的骨牌塊12塊,用精鹽(0.5克)和味精(1克)腌喂10分鐘;

  2、蝦肉和豬肥膘肉合――起剁成細茸,加雞蛋清、精鹽(0.5克)、紹酒、味精(1.5克),濕淀粉(10克)調拌均勻。香菇、熟火腿切細絲;雞蛋用平鍋吊成雞蛋皮,切細絲;蝦黃切碎,炒熟;

  3、腌喂過的魚肚擺在案上,再把制成的蝦茸(約一半)均勻的抹在每塊魚肚上面(抹得要平滑光潔);為食街

  4、然后將切好的香菇絲、熟火腿絲、蛋皮絲和蝦黃末、菜松點綴在蝦茸上面(要點綴得均勻、整齊),擺在盤內,上籠屜用小火蒸熟后,取出,擺在盤的外圈;

  5、炒鍋上火,加熟豬油(50克)燒熱,放入蔥末、姜末熗鍋,再添雞湯(100克)和精鹽(1.5克)、味精(1.5克),燒沸時,用濕淀粉(10克)勾成薄芡,淋芝麻油(5克),澆在蒸好的蝦茸魚肚上;

  6、另起炒鍋上火,加熟豬油(約100克)燒熱,將另一半蝦泥擠成元宵大小的丸子(約12個)下入鍋中,煎成扁圓的餅狀并呈金黃色時取出;

  7、炒鍋留底油(25克)上火燒熱,下入蕃茄醬炒一下,再放白糖、醋、精鹽(1.5克)、味精(1.5克),炒透后添雞湯(100克),再下煎好的蝦餅,移小火慢烯約3―4分鐘時,可將鍋端離火位,用箸一一將蝦餅揀出,擺在盤的里圈。鍋內余汁添芝麻油(10克)上火稍炒,澆在上面即成。

蟹黃魚肚
  主料:
  鮮湖蟹黃150克,水發魚肚300克。
  配料:
  水發冬菇15克,火腿20克,黃瓜皮15克。
  調料:
  白油75克,清湯200克,精鹽3克,料酒25克,味精1克,水淀粉25克,雞油25克。
  烹飪工藝:
 ?、?將水發魚肚用清水漂洗幾遍,擠干水分,切成6厘米長、 3厘米寬的塊,放入沸水中,加入少許精鹽、料酒氽透后撈 出,擠出水分。
 ?、?炒勺內放入白油50克,燒至四成熱時,放入蔥姜米,倒 入蟹黃煸炒,烹入料酒,放精鹽、清湯少許,炒出紅油時,將 蟹黃盛出四分之三。
  3.炒勺內留四分之一的蟹黃,再放入少許白油,加入氽過 的魚肚翻炒,邊炒邊放入清湯、精鹽、料酒、味精,用少許水 淀粉勾芡,然后盛入盤中間。
  4.將盛出的蟹黃再倒入炒勺內,放入少許清湯,用水淀粉 勾芡,淋上雞油,蒙蓋在魚肚上即成。

椒麻脆魚肚
  主輔料:草魚肚300克,白蘿卜、胡蘿卜、小米椒各少許。
  制作流程:
  將蘿卜切細絲沖水備用,魚肚洗凈放入姜蔥水中煮熟后出鍋沖涼,將冷后的魚肚放入白醋中浸泡一小時后,沖凈醋味裝盤,小米辣調制成椒麻味淋汁即可。

海參?
  原 料:水發海參150克、水發花膠100克。
  凈生菜葉100克、水發香菇4片、蔥、姜。
  蠔油、老抽、魚露、料酒、淀粉、高湯、香油、花生油。
  操 作:1、水發海參切3厘米長的段,水發花膠切成4*4厘米的塊。用開水將海參及花膠燙一下撈出,用高湯煨好,蔥、姜拍破待用。
  2、炒鍋置于火上,加入少許油,加調味,將生菜煸熟盛入盤內。炒鍋重新上火,放少許底油,下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蠔油、魚露、味精,開鍋后,將蔥、姜拿掉不要,隨后下入煨好的海參、花膠及香菇片,燒片刻,下入水淀粉勾芡,淋少許香油,盛在放有生菜的盤中即成。

花膠的適用人群及禁忌編輯本段回目錄

適宜食用花膠人群

  一般人群均可食用。猶適宜腎虛滑精、陰虛火旺、膚質不佳、筋骨酸軟、精疲力倦、食欲不振、外科手術后、產前產后保健者。

 

不適宜食用花膠人群

因為魚鰾味厚滋膩,胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的;感冒患者忌食;食欲不振和痰濕盛者忌用;經過驗證對蛋白質過敏者,不要吃花膠;1―8歲小朋友不要吃花膠,尤其是女孩子,花膠膠原蛋白充足,容易造成女孩子早熟。

 

與花膠相宜的食物

花膠加淮山、玉竹等滋陰藥材,增強滋陰效果。

花膠加紅棗、枸杞、黨參等補氣血藥材,增強補益效果。

花膠加肉類,令營養更豐富、味道更好。


與花膠相克的食物

一般海味食物例如花膠等與含鞣酸食物相克。海味食物中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的鞣酸鈣,它能刺激腸胃并引起不適感,出現肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

花膠圖片編輯本段回目錄

      
  

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