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64深圳风采开奖: 紫蘇子

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編輯詞條

  中藥紫蘇子,別名蘇子、黑蘇子等。本品為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實。秋季果實成熟時采收,除去雜質,曬干。壓碎有香氣,味微辛,具有降氣消痰,平喘,潤腸。用于痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥便秘的功效。另外“紫蘇葉”和“紫蘇梗”都可以入藥。

目錄

紫蘇子的功效與作用編輯本段回目錄

紫蘇子的功效

  【炮制】 紫蘇子:簸去灰屑,洗凈,曬干。

  炒紫蘇子:取凈蘇子置鍋內,用文火炒至有香氣或起爆聲為度,取出放涼。

  【性味】 辛,溫。

  1.《別錄》:"味辛,溫。"

  2.《藥性論》:"無毒。"

  【歸經】 入肺、大腸經。

  1.《藥品化義》:"入肺經。"

  2.《本草再新》:"入肝、腎二經。"

  【功能主治】 降氣消痰,平喘,潤腸。用于痰壅氣逆,咳嗽氣喘,腸燥便秘。解表散寒,行氣和胃。用于風寒感冒,咳嗽氣喘,妊娠嘔吐,胎動不安。又可解魚蟹中毒。

  1.《別錄》:"主下氣,除寒中。"

  2.《藥性論》:"主上氣咳逆。治冷氣及腰腳中濕風結氣。"

  3.《日華子本草》:"主調中,益五臟,下氣,止霍亂、嘔吐、反胃,補虛勞,肥健人,利大小便,破癥結,消五膈,止咳,潤心肺,消痰氣。"

  4.《本草衍義》:"治肺氣喘急。"

  5.《綱目》:"治風順氣,利膈寬腸,解魚蟹毒。"

  6.《本草通玄》:"治蛇犬傷。"

  【用法用量】 內服:煎湯,1.5~3錢;搗汁飲或入丸、散。

紫蘇子紫蘇子



紫蘇子的作用

  1.治小兒久咳嗽,喉內痰聲如拉鋸,老人咳嗽吼喘:蘇子一錢,八達杏仁一兩(去皮、尖),年老人加白蜜二錢。共為末,大人每服三錢,小兒服一錢,白滾水送下。(《滇南本草》蘇子散)

  2.治氣喘咳嗽,食痞兼痰:紫蘇子、白芥子、蘿卜子。上三味,各洗凈,微炒,擊碎,看何證多,則以所主者為君,余次之,每劑不過三錢,用生絹小袋盛之,煮作湯飲,隨甘旨,代茶水吸用,不宜煎熬太過。若大便素實者,臨服加熟蜜少許,若冬寒,加生姜三片。(《韓氏醫通》三子養親湯)

  3.順氣、滑大便:紫蘇子、麻子仁。上二味不拘多少,研爛,水濾取汁,煮粥食之。(《濟生方》紫蘇麻仁粥)

  4.治腳氣及風寒濕痹,四肢攣急,腳踵不可踐地:紫蘇子二兩,杵碎,水二升,研取汁,以蘇子汁煮粳米二合作粥,和蔥、豉、椒、姜食之。(《圣惠方》)

  5.治消渴變水,服此令水從小便出:紫蘇子(炒)三兩,蘿卜子(炒)三兩。為末,每服二錢,桑根白皮煎湯服,日二次。(《圣濟總錄》)

  6.治食蟹中毒:紫蘇子搗汁飲之。(《金匱要略》)

紫蘇子的藥理作用

  1.抗癌作用 給由7,12-二甲基苯并蒽和1,2-二甲基肼誘發的乳腺癌、結腸癌和腎母細胞瘤的大鼠喂飼含10%紫蘇油(富含α-亞麻酸)的飼粒有抗癌作用。

  2.其他作用 給易于中風的自發性高血壓大鼠(SHR-SP)喂紫蘇油可延長其存活率,使生存時間延長。紫蘇油還可提高大鼠學習能力。

  3.毒性 紫蘇子2.3-15.5g/kg喂牛,可產非典型間質性肺炎,但紫蘇子在霜凍期后則無此毒性

紫蘇子的食用方法編輯本段回目錄

藥膳吃法

  紫蘇子的營養

  紫蘇全株均有很高的營養價值,它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。在嫩葉中每100克含還原糖0.68~1.26克,蛋白質3.84克,纖維素3.49~6.96克,脂肪1.3克,胡蘿卜素7.94~9.09毫克,維生素B1 0.02毫克,維生素B2 0.35毫克,尼克酸1.3毫克,維生素C55~68毫克,鉀522毫克,鈉4.24毫克,鈣217毫克,鎂70.4毫克,磷65.6毫克,銅0.34毫克,鐵20.7毫克,鋅1.21毫克,錳1.25毫克,鍶1.50毫克,硒3.24~4.23微克,揮發油中含紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等??顧ダ纖豐OD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。

  紫蘇子食用

  紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質,民間常用其去腥、增鮮、提味?!兜鞫吩兀骸捌絞苯『?、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬干,捶碎收貯。剖魚入水,取以洗擦,不但解腥,其味尤美?!?,漢代《七發》賦中的“鯉魚片綴紫蘇”有可能魚片是生食的(周代已有魚膾,即魚生;東漢廣陵太守陳登便嗜食“生魚膾”),而紫蘇則用來增香去腥。由于紫蘇汁液是紫紅色的,許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。將紫蘇洗凈、曬干、切碎,拌入醋蘸頭、五味姜、糖醋大蒜頭、酸梅等,則風味別具。

  紫蘇還是一種高效的植物“防腐劑”。有人曾做過試驗:用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐之食物,將其置于室內通風處,常溫下這些東西可保存4一5天。此外,干紫蘇還可以用來加工醬菜,現民間曬醬時仍加點紫蘇用以去腥防腐。用泡菜壇泡菜時,放點紫蘇葉,也可使泡菜別有風味。

  紫蘇作菜,一般用嫩葉涼拌或作羹、湯,或掛糊炸食。將紫蘇葉、嫩梗洗凈,晾干水分后切成小段,再佐以其它調輔料,吃起來別有風味。紫蘇葉、紫蘇子還可用來煮粥、做湯圓,或做紫蘇飲。

  紫蘇子小菜譜

  1、紫蘇粥 紫蘇葉6克,粳米50克,紅糖適量。粳米用清水淘洗干凈。沙鍋內加入適量水,放入紫蘇葉,煮沸一分鐘,去渣取汁備用。鍋內加水,燒開,加入粳米煮粥,待粥熟時,再加入紫蘇葉汁和紅糖,攪勻即成。紫蘇葉辛溫,有散寒解表、行氣寬中的功效。紫蘇葉能擴張毛細血管,刺激汗液分泌而發汗,其浸液對流感病毒有抑制作用。紫蘇葉與粳米同煮,有和胃散寒作用。此粥用于體弱嬰兒,對偶感風寒易患感冒者有效。
  2、紫蘇麻仁粥 紫蘇子10-15克,麻子仁10-15克,粳米100克。先將紫蘇子、麻子仁搗爛如泥,然后加水慢研,濾汁去渣,再同粳米煮為稀粥食用。具有潤腸通便。適用于老人、產婦、病后、體質虛弱等大便不通、燥結難解的患者。
  3、涼拌紫蘇葉 紫蘇嫩葉300克。精油、味精、醬油、麻油。將紫蘇葉洗凈,入沸水鍋內爐透,撈出洗凈,擠干水分。切段放盤內,加入精鹽、味精、醬油、麻油,拌勻即成。此菜適用于感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。氣表虛弱者忌食。
  4、紫蘇飲 紫蘇鮮葉3―5片。白糖。將紫蘇葉洗凈瀝水,放入杯內用開水沖泡,放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用,可增強食欲,助消化,防暑降溫,還可預防感冒,胸腹脹滿等病癥。
  5、紫蘇子湯團主料:紫蘇子300克,糯米粉1000克。調料:白糖、豬油。將紫蘇子淘洗干凈,瀝干水,放入鍋內炒熟,出鍋晾涼研碎,放入豬油、白糖拌勻成餡。將糯米粉用沸水和勻,做成一個個粉團,包入餡即成生湯團,入沸水鍋煮熟,出鍋即成。此湯團由紫蘇子與健脾胃的糯米組成,具有寬中開胃、理氣利肺的功效。適用于咳喘痰多、胸隔滿悶、食欲不佳、消化不良、便秘等病癥。脾胃虛弱泄瀉者忌食用。
  江浙滬一代至今仍流行元宵節、中秋節或平時食用紫蘇湯圓。細心的老人一般初夏時會在莊前屋后種植一些紫蘇子,郁郁蔥蔥的,秋后搜集蘇子曬干用可樂瓶收藏起來備用。但大部分還是送給晚輩或其他親友,自己只留下很少一部分,這還是做成湯圓給小輩們吃得多。
  6、紫蘇葉茶 《海上仙方》紫蘇20克,搗碎,置保溫瓶中,沖入沸水適量,泡悶15分鐘后,頻頻溫飲。每日1劑。同時用藥渣(鮮品搗爛用)作局部熱敷。紫蘇性味辛溫,功能發表散寒、理氣和營。臨床常用于感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘和胸腹脹滿、胎動不安,并能解魚蟹毒。藥理研究:紫蘇有解熱和抑制葡萄球菌生長作用。本方用于乳癰初起,能消腫止痛,退寒熱。如同時配以“六神丸”內服,每次20粒,1日2次,效果更佳。高熱有汗者忌用。
  7、紫蘇蘑菇炒雞片雞胸肉(切薄片用少許鹽、胡椒粉、料酒腌三十分鐘),鮮蘑菇適量切片,嫩紫蘇葉一把,甜椒、洋蔥切片,干辣椒、生姜、蒜片少許,油條炸脆切小段。?油、生抽各一大匙,高湯兩大匙,味精少許。鍋里放油燒熱,放入紫蘇葉炸酥,撈起擺盤周。此時油已呈淺綠,且帶有紫蘇香味,放入雞片八分熟,撈起濾干。鍋里留一大匙油燒熱,放入干辣椒、姜、蒜、甜椒爆香,加蘑菇片,所有調味料,放回雞片快速拌炒均勻,起鍋前加油條翻炒數下即可。

紫蘇子用藥禁忌編輯本段回目錄

  《本草逢原》:"性主疏泄,氣虛久嗽、陰虛喘逆、脾虛便滑者皆不可用。"

紫蘇圖片編輯本段回目錄

      
  

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