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雪蓮子

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雪蓮子介紹編輯本段回目錄

  【拼音】Xue Lian Zi

  【英文】Chinese Honeylocust Fruit

  【別名】皂角米、皂角仁、雞棲子

  【拉丁文名】Gleditsia sinensis Lam. 

  【來源】皂莢喬木,高達15m。刺粗壯,通常分枝,長可達16cm,圓柱形。小枝無毛。一回偶數羽狀復葉,長12-18cm;小葉6-14片,長卵形、長橢圓形至卵狀披針形,長3-8cm,寬1.5-3.5cm,先端鈍或漸尖,基部斜圓形或斜楔形,邊緣有細鋸齒,無毛?;ㄔ有?,排成腋生的總狀花序;花萼鐘狀,有4枚披針形裂片;花瓣4,白色;雄蕊6-8;子房條形,沿縫線有毛。莢果條形,不扭轉,長12-30,寬2-4cm,微厚,黑棕色,被白色粉霜?;ㄆ?-5月,果期9-10月 。

  【性狀】干燥種子呈長橢圓形,一端略狹尖,長11~13毫米,寬7~8毫米,厚約7毫米。表面棕褐色,平滑而帶有光澤,較狹尖的一端有微凹的點狀種臍,有時不甚明顯,種皮剝落后,可見2片大形鮮黃色的子葉。質極堅硬,氣微,味淡,以顆粒飽滿、堅實、無雜質、無蟲蛀者為佳。


  【生境分部】雪蓮子主要分布云南地區,都是高山野生,是世界之最。雙莢主要是皂角樹,主要分布在河南山東地區。我國四川及華南部分地區也有少量分布。

  【主要成分】雪蓮子總能量為3.36千卡/克,總碳水化合物61%,氨基酸總量為3.13%,含有7種維生素,營養成分豐富,營養素種類較多,屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。皂角米在市面上通常是以干品出售。食用時加入銀耳,大棗,紅糖等,是養顏靜心的飲品,但是由于碳水化合物含量較高,能量高,想要瘦身的美女需要控制食用量。

  氨基酸

  雪蓮子中氨基酸種類齊全,包括 8 種必須氨基酸及 9 種非必需氨基酸(天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸 、甘氨酸 、丙氨酸、胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、絡氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、賴氨酸、精氨酸、、脯氨酸 )。氨基酸是蛋白質的基本組成單位和生物代謝過程的重要物質。表明皂角米具有較高的營養價值,可作為質量較優的植物性蛋白質來源。 

  礦質元素

  雪蓮子中含有K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu 等9種礦質元素。皂角米所含的鈣、磷是人體必需的大量元素,對促進骨骼生長和大腦發育有重要作用; 鉀是維持離子平衡和組織興奮性的重要元素之一; 鎂離子可維持滲透平衡;其他微量元素如 Mn、Mg、Zn、Cu、Fe 等參與人體多種酶的組成,對提高人體免疫力有直接或間接作用。有實驗表明,富 K 鹽可降低高血壓患者的血壓水平、改善患者的血管內皮功能及動脈僵硬度。皂角米的鈉鉀含量均符合要求,且其平均 K、Na含量的比值為 93. 07,遠高于黑青稞 (53. 11)、白青稞 (30. 64) 和大米 (10. 00)。表明皂角米符合高 K 低 Na 的飲食結構,具有一定的營養保健作用。

  其他營養物質

  雪蓮子是一種高蛋白、低糖、低纖維的營養食物,且較為適合有低糖需求的人群。

雪蓮子

功效與作用編輯本段回目錄

  【性味】辛,溫,有毒。

  1.《綱目》:辛,溫,無毒。

  2.《本草經疏》:味辛咸,溫,有小毒。

  3.《本草匯言》:味辛甘,氣溫,無毒  。

  【功能主治】潤燥通便,祛風消腫。治大便爆結,腸風下血,下痢里急后重,疝氣,瘰疬,腫毒,瘡癬。

  開竅,祛痰,通便。用于卒然昏迷,口噤不開,喉中痰壅,支氣管哮喘,便秘,頸淋巴結結核。摘錄《全國中草藥匯編》

  1.《本草圖經》:核中白肉,入治肺藥。又炮核取中黃心,嚼餌之,治膈痰吞酸。

  2.李杲:和血潤腸。

  3.《綱目》:治風熱大腸虛秘,瘰疬、腫毒、瘡癬。

  4.《本草崇原》:治疝氣并睪丸腫痛。

  5.《醫林纂要》:殺疳蟲。

  6.《本草求原》:疏風熱,去麻痹

  【附方

  1.治大腸風秘:皂莢子三百粒。破作兩片,慢火炒燥,入酥一棗大,又炒燥,又入酥至焦黑為度,為末,蜜丸桐子大。每服三十丸,煎蒺藜、酸棗仁湯,空心下,良久未利,再服,漸加至百丸,以通為度。(《婦人良方》) 

  2.治腸風下血:皂莢子、槐實各一兩。用粘谷糠炒香,去糠為末,陳粟米飲下一錢。(《圣惠方》神效散)

  3.治里急后重:積殼、皂莢子等分。炒令干燥為末,米飲為丸,如梧桐子大。每服三十丸,空心米飲下。(《普濟方》)

  4.治下痢不止:皂角子瓦焙為末,米糊丸,梧子大。每服四五十丸,陳茶下。(《醫方摘要》)

  5.治腰腳風痛,不能履地:皂角子。洗凈,以少酥熬香為末,蜜丸,梧子大。每空心以蒺藜子、酸棗仁湯下三十丸。(《千金方》)

  6.治瘰疬滿項不破,及腫疼痛:不蛀皂子三百個,酒一升半,化硇砂一兩,同浸皂子七日,以文武火熬成,候酒盡為度,每至臨臥,含化三粒。(《博濟方》)

  7.治氣毒結成瘰疬,腫硬如石,疼痛:皂莢子一兩(燒灰),槲白皮末一兩。同研令細,每于食前以溫酒調下二錢。(《圣惠方》)

  8.治一切疔腫:皂莢子取仁作末敷之。(《千金方》)

雪蓮子

食用方法編輯本段回目錄

  1、可加入燕窩,人參放入盅內蒸煮可成為燕窩或人參雪蓮盅,雪蓮銀耳湯、雪哈蓮子湯、冰糖蓮子湯、紅棗枸杞蓮子湯。

  2、高極甜品木瓜翅.糖水飲料等,煮成的產品具有粘度高,口感好.微甜潤口,營養豐富的特點

  3、可烹飪養顏椰汁雪蓮、雪蓮果濃湯、銀杏天山雪蓮粥、天山雪蓮子湯、銀耳雪蓮子煲冰糖、蛤燉雪蓮子

  4、煮粥。取適量皂仁,淘凈,溫水浸泡2-3小時后,再加(如:糯米,花生米,大棗,薏米,蓮子,綠豆等)合煮為稀粥,加冰糖。

  5、清燉。按每人5克皂仁,淘凈,溫水浸泡2-3小時,和蓮汁一起盛入盤中,在鍋里燉熟兌2-3倍冷開水,加糖。

  6、煮雞肉湯或排骨湯??砂疵恐患ε?0-15克皂仁,淘凈后直接與雞肉或排骨煮熟,加食鹽食用。

  7、煮雞肝或豬肝。按每斤肝配10克皂仁煮熟,加食鹽即可食用,可清肝明目。

  8、可用保溫壺泡飲。取15-20克皂仁,淘凈,放入八磅保溫壺里,注入剛燒開的開水,6小時后,即可加糖食用。

  9、茶杯飲用。取10克,放入茶杯或保溫杯中,開水泡飲,皂角仁熟透后,可直接食用,此方法可治牙痛、咽喉痛、解煙酒等。

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